L'ANTIPASTO
Petto di maialino in rotolo allo zenzero su letto di insalata e canellini
Involtino di radicchio con Asiago avvolto nello speck
Lardo di patanegra con crostini di sasaka
Angus affumicato con insalata di carciofi
Millefoglie di patate e baccalà mantecato
Polenta funghi e soppressa
Insalata di polipo e patate
Culatello marinato al Riesling su cestino di finocchi

IL PRIMO PIATTO
Bigoli all' anitra
Strozzapreti al ragù di agnello e carciofi
Tagliolini ai gamberi e burro agli agrumi
Tagliatelle con zucca candite e porcini
Zuppa di fagioli con ravioletti di formaggi
Triangoli con radicchio al taleggio e noci

Gnocchi di patate e formaggio al burro e salvia, ricotta affumicata
Tortelli di cernia con zucchine melanzane profumate al timo

IL SECONDO PIATTO CON I SUOI CONTORNI
Torresano marinato con ginepro al forno
Maialino croccanteagli odori
Costicine di agnello scottadito con polenta
Petto di faraona farcita con taleggio e timo ai pioppini
Pollo marinato e fritto al timo con patate
Baccalà alla vicentina con polenta
Seppie in umido con polenta
Tagliata di Angus all'aceto balsamico
Costata di manzetta prussiana
Filetto di branzino in mantello di porcini su letto di patate
Capesante gratinate con burro d'erbe